Knive
Servicearea Knive
Hvad er værd at vide om knive
Terminologi, materialer, æg og blad
Materialer
Tegn på kvalitet
Fremstilling
Fra stål til kniv
Hvordan identificerer man en god kniv?
Forarbejdning, kendetegn og kvalitet
Knive: Udvikling
Vedligeholdelse og behandling af knive
Vedligeholdelse, sikkerhed, skærpning
Den rette kniv til ethvert formål
Det store udvalg af knive
Knive
 
Knive

Den rette kniv til ethvert formål

Det store udvalg af knive

16. Skinkekniv med Grantonskær

Langt, smidigt blad med hulninger skiftevis på hver side af æggen. Specialkniv til at skære papirtynde skiver af skinke med. Også velegnet til at skære og lagdele tærtedej med.

Bild

17. Laksekniv

Ekstra smalt, smidigt blad med lige æg. Egnet til at skære laks og anden fisk i papirtynde skiver.

Bild

18. Palet

Bredt, stumpt, smidigt blad med afrundet spids. Egnet til at løfte og vende omeletter og pandekager med i pander af rustfrit stål. Også egnet til at fordele dej, glasur eller piskede æggehvider med.

Bild

19. Stegegaffel

Stor gaffel med to stærke tænder til at holde på stegen med, mens der skæres for og serveres.

Bild

20. Kødøkse

Fast, bredt og rektangulært blad. Egnet til at skære store stykker af kød og spareribs med.

Bild

21. Grøntsagsøkse

Bredt, langt blad med meget skarp æg. Perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager på asiatisk manér.

Bild

22. Vuggekniv

Afrundet blad, som er let at hakke med. Den nemme og nænsomme måde at hakke urter på.

Bild