Hvad er værd at vide om knive

Terminologi, materialer, æg og blad

Unikt design med perfekt funktionalitet

Skaftets form er bestemmende for, om en kniv ligger godt i hånden og er let at bruge. Et ergonomisk formet skaft passer i høj grad ind i håndens naturlige form.
Når du holder en kniv, kan du hurtigt mærke, om den passer til dig.
ZWILLING J.A. HENCKELS er særligt opmærksom på at kombinere unikt design med ergonomiske principper.

Knivens balance eller den rette vægtfordeling mellem skaft og blad spiller også en vigtig rolle. For at kunne bruge en kniv i lang tid ad gangen, uden at det fører til gener og belastning, er det vigtigt, at skaftet er velformet og finishen god.
Et godt designet skaft har en tydelig fingerbeskytter for at give hånden et sikkert greb.
Fingerbeskytteren er enten en integreret del af skaftet eller, når det gælder højkvalitetsknive, en knivdel af stål (bryst).
Da plastsammensætningens egenskaber er blevet betydeligt forbedret i årenes løb - ikke mindst hvad angår hygiejnen - er træskaftet i stigende grad blevet udskiftet med kunststofskafter.

Kunststofskafter har en række fordele:

• de tåler slag og stød
  
• hygiejnen er optimal på grund af den glatte overflade uden porer
  
• de tåler maskinopvask.