Produccíon

Proceso de fabricación

En los cuchillos, se distingue entre los de mango hueco y los monobloc.

Cuchillos de mangos huecos

Los cuchillos de mangos huecos consisten de una hoja forjada y un mango formado por la unión de dos mitades. Los hojas de cuchillos de mangos huecos de ZWILLING J.A. HENCKELS están hechas exclusivamente de acero DIN 4122 resistente a los lavavajillas. Son mucho mas caros de producir que los cuchillos de monobloc. Algunas de las partes principales de la producción son:

• La producción de los materiales básicos: Las hojas y los mangos son producidas separadamente. Una prensa excéntrica estampa las partes correspondientes del rollo de acero.
  
• El temple: Las propiedades requeridas del acero, incluyendo la resistencia a la corrosión, son optimadas por el tratamiento térmico.
  
• El tratamiento de la superficie: Este incluye el proceso de lijado, lijado de acabado, lijado fino en seco y el pulimento.
  
• Ensamblaje: las hojas de los cuchillos y mangos, se unen mediante un cemento especial
  
• Afilado: El cuchillo es afilado, recibiendo su filo cortante antes de la inspección final.

El proceso de ensamblaje y la precisión del lijado de las juntas entre el cabezal y el mango, son procesos complicados y de alto costo de producción.

Cuchillos de monobloc

Para juegos de cubiertos mas sencillos, los llamados cuchillos monobloc están hechos de una sola pieza de acero. Para estos cuchillos se usa básicamente acero templable. Una vez mas, el tratamiento de la superficie y el temple son de importancia considerable, para alcanzar una resistencia satisfactoria a la corrosión y un buen corte.