Seguridad y cuidado

Consejos para un buen cuidado y seguridad

Normas prácticas de seguridad

La norma básica primordial:
¡Maneje siempre los cuchillos con cuidado!

Los cuchillos deben estar afilados. Esto significa, no obstante, que deben tenerse en cuenta algunas normas de seguridad para su uso. Siguiendo estas indicaciones se evitarán accidentes:

1. Afilar los cuchillos regularmente

Un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo, dado que se hace menos fuerza al cortar con él. El cuchillo penetra mejor en el alimento, no se escurre y la mano no se cansa tan pronto.

2. Mantener los cuchillos bien visibles

Mantenga siempre un cuchillo en un lugar bien visible, con el mango apuntando hacia usted y lo suficientemente alejado del borde de la mesa para que no pueda caerse. No lo cubra con un paño de cocina o algún objeto similar para evitar tocar la hoja inadvertidamente. Ponga toda su atención en tomar el cuchillo por el mango. Si da el cuchillo a otra persona, ofrézcale siempre el mango.

3. Utilice el cuchillo apropiado para cada finalidad

La verdura, la carne, el pescado, el embutido o el pan son diferentes en cuanto al tamaño y la consistencia. Por ello, para cada uso existe un cuchillo apropiado.

4. Cortar lejos del cuerpo

Utilice siempre el cuchillo separándolo del cuerpo. De este modo, evitará herirse, en caso de que el cuchillo se resbale.

5. ¡Nunca intente atrapar al vuelo un cuchillo mientras cae!

Ello implica el riesgo de graves heridas de corte.