La production

De la pièce brute au couteau fini

4. Affilage

Avant le contrôle final particulièrement minutieux, le couteau est affilé pour recevoir son tranchant définitif. De nos jours, l'affilage se fait avec des meules très fines montées sur des machines spéciales ou sur un disque de feutre. De la pointe jusqu'à la mitre, nous obtenons ainsi une uniformité d'affilage inégalée qui, combinée à la dureté de l'acier inoxydable, offre une tenue de coupe incomparable. Grâce à un système de surveillance au laser, chaque couteau reçoit son angle de coupe idéal. Les couteaux actuels ont une meilleure performance et tenue de coupe que jamais.

La technologie SIGMAFORGE est une preuve irréfutable de la compétence de ZWILLING J.A. HENCKELS dans la coutellerie. Les couteaux fabriqués selon cette méthode présentent les avantages suivants:

• un tranchant encore sensiblement amélioré
  
• une tenue de coupe nettement meilleure
  
• une lame d'un tranchant plus régulier
  
• une meilleure résistance à la corrosion
  
• une meilleure hygiène grâce à la précision de l'assemblage
  

  Toutes les phases de production sont soumises à un contrôle de qualité particulièrement strict.