Quel couteau pour quel usage?

La grande variété des couteaux

13. Couteau à jambon alvéolé

Longue lame flexible à tranche alvéolée des deux côtés. Pour découper et préparer sans problème des tranches de jambon et de saumon très fines, en préservant les fibres; convient aussi pour découper les fonds de tarte en couches régulières.

14. Couteau à trancher le saumon

Lame "Flexible plus" particulièrement fine à tranche lisse. Pour couper le saumon en tranches très fines et régulières.

15. Spatule

Large lame sans tranchant, flexible et arrondie. Pour soulever et retourner les omelettes et les crêpes et étaler la pâte, le glaçage, etc.

16. Fourchette à viande

Grande fourchette à deux pointes solides. Pour soulever et maintenir de grosses pièces rôties à découper.

17. Couperet

Pour découper des gros morceaux de viande, préparer des côtelettes.

18. Couperet chinois

Le meilleur moyen pour préparer les viandes, les poissons et les légumes à la manière chinoise.

19. Hachoir

Pour hacher menu, sans peine et sans les abîmer toutes les herbes afin d' en libérer l' arome.