Risi col late

Risi col late

Ingredienti:

• 1,5 lt di latte crudo
• 300 gr di riso vialone nano
• sale

In una casseruola in ghisa versare metà del latte e raggiunto il bollore unire tutto il riso. Mescolare di tanto in tanto e cucinare per 8-10', aggiungere il latte rimanente e regolare di sale.

Dopo qualche minuto, il riso deve essere al dente, regolare ulteriormente di sale se necessario e servire subito. Il riso deve risultare semifluido.

A questo punto potete sbizzarirvi con due varianti: aggiungere una cucchiaiata di parmigiano grattugiato oppure unire un cucchiaio di uvetta e uno di pinoli (avendo l'accortezza di sostituire fin dall'inizio il sale con lo zucchero) così da offrire un vero piatto dolce.

LA CUCINA DI QB

http://www.lacucinadiqb.com/2011/10/risi-col-late-dove-ma-salumi-in-villa.html