2005 - Partnership

Zwilling Italia & Parco: Passion for Japan!

Il sushi: una vera passione

Per la cucina giapponese la preparazione, la presentazione e quindi anche il taglio degli alimenti è una vera e propria forma d’arte tanto che non c’è da meravigliarsi se per gli Chef giapponesi l’utensile più importante è proprio il coltello. E quale miglior binomio allora? I rinomati coltelli POLLUX di ZWILLING J.A. HENCKELS e gli abili sushimen di Parco.
Ed è proprio in questo contesto che ZWILLING J.A. HENCKELS ha stretto una partnership con “Parco”, la più creativa e dinamica catena di ristoranti dedicati alla cucina giapponese che, in pochi anni, ha aperto a Milano ben cinque punti di ristorazione dedicati non solo a sushi e sashimi, ma anche a molte delle altre specialità della cucina giapponese quali i tempura, gli yakitori etc.
“La passione per il sushi in Italia è un fatto ormai evidente”, ha affermato Luca de Carolis, partner e cofondatore di Parco. “Per poter offrire l’eccellenza, sono necessarie “materie prime” di altissima qualità, che per essere lavorate al meglio richiedono a loro volta strumenti di taglio veramente professionali. Mai come per la lavorazione del pesce, un taglio veloce e preciso che non stressi il prodotto e che permetta di mantenerne inalterate le proprietà, è fondamentale per la riuscita della preparazione. Per questo PARCO ha scelto i coltelli Zwilling”.

www.parcosushi.it