STAUB - Passioni in ebollizione

Raccomandate dai più grandi chef: le pentole francesi di Staub, il cui nome è sinonimo a livello mondiale di pentole e padelle in ghisa smaltata. Da giugno 2008 la Società fa parte  del gruppo industriale ZWILLING. Insieme alla fabbrica belga Demeyere, il gruppo Staub rappresenta  un’altra acquisizione ed un importante passo avanti nel rafforzamento della posizione di ZWILLING nell’ambito del mercato in crescita qual è quello delle pentole.

“Se in cucina io dovessi avere un solo segreto, sarebbe l’uso di pentole dal design bello.” Paul Bocuse crede in Staub, nelle sue pentole, nelle sauteuse e nelle teglie. Da una decina di anni, il celebre chef, ristoratore e autore di successo di Lione, è ambasciatore del marchio Staub e amico personale del fondatore dell’azienda, Francis Staub. Nel 1974 Staub fondò la sua azienda in Alsazia, nella città di Turckheim e focalizzò l’attenzione sulla scelta dei  clienti per i quali la cucina, i sapori e il piacere dovevano convergere in una entità unica. L’idea si è estesa  e oggi l’azienda rappresenta una delle fabbriche leader nell’ambito delle pentole in ghisa smaltata, con tre stabilimenti di produzione in Francia più una filiale di vendita in USA. 

Il gruppo Staub esporta i suoi prodotti di alta qualità – pentole, padelle, wok, pentole per fondue, ceramiche e stufe – in 57 Paesi del mondo.

Ciascun prodotto è unico

Ecco il segreto del successo di Staub: la qualità del prodotto artigianale fatto con materiali tradizionali, combinata alla tecnologia moderna e al design contemporaneo. Francis Staub mantiene tuttora il ruolo di mente creativa nell’ambito dell’azienda.

La produzione non può avere inizio fino alla completa messa a punto del design e dei controlli. La ghisa fusa viene colata in uno stampo di argilla alla temperatura di circa 1400°C, dopodichè lo stampo viene distrutto: per questo ogni prodotto Staub è unico. Nel processo cosiddetto di rifinitura, l’artigiano rimuove dalla superficie le irregolarità e i residui di argilla.

A questo punto il pezzo in ghisa è pronto per la smaltatura.

Lo smalto, costituito da una miscela di vetro e pigmento, viene applicato in due o tre strati mediante spruzzatura. Infine il prodotto viene cotto a 800°C. I regolari controlli durante tutte le fasi della produzione assicurano il mantenimento dell’elevato livello di qualità. La scelta dei colori – dal classico grigio antracite, al rosso brillante, al moderno giallo – fa sì che questo prodotto rappresenti il meglio in qualunque casa e in qualunque cucina.

La fabbricazione di un singolo pezzo Staub richiede un’intera giornata di lavoro: un valore che si ripaga in cucina. Le pentole in ghisa smaltata Staub durano molto a lungo nel tempo e garantiscono i migliori risultati sia nelle lunghe cotture, che nella bollitura e nella rosolatura. Sono adatte a qualsiasi piano di cottura: a gas, elettrico, in ceramica o a induzione. La particolare composizione dello smalto della superficie garantisce un effetto antiaderente naturale e, una volta avviata la cottura, le pentole e le padelle in ghisa cuociono da sole. Con il loro perfetto equilibrio tra design e funzionalità, queste pentole dell’Alsazia sono in grado di soddisfare le ambizioni di ogni chef, sia professionale che amatoriale. Quando si cucina con i prodotti Staub, la preparazione delle pietanze è già una delizia.