Miyabi 7000 MCD

La cucina giapponese non può assolutamente fare a meno di coltelli eccezionalmente taglienti. Il motivo è evidente: l’ingrediente fondamentale della cucina tradizionale giapponese è il pesce fresco crudo, per il quale è essenziale che si realizzino dei tagli netti e precisi. Infatti il sushi, così come le altre preparazioni tradizionali giapponesi, devono avere non solo un ottimo sapore, ma anche un ottimo aspetto.

Negli ultimi due anni ZWILLING J.A. HENCKELS ha posto con MIYABI nuovi standard qualitativi dei coltelli per la cucina tradizionale giapponese. Poiché questa serie premium di coltelli si è rapidamente affermata, ZWILLING J.A. HENCKELS ha deciso di fare un passo avanti realizzando l’esclusiva serie di coltelli MIYABI 7000 MCD, che rappresenta la nuova generazione del marchio e che, in linea con gli altri coltelli MIYABI, trasmette il messaggio di affilatezza, bellezza ed eleganza. http://www.zwilling.com/it-IT

Il Giappone tiene in alta considerazione la propria arte della fabbricazione dei coltelli. Questo sentimento domina anche nello stabilimento ZWILLING J.A. HENCKELS di Seki, la città che rappresenta tradizionalmente il cuore dell’industria giapponese dei coltelli. MIYABI 7000 MCD nasce dalla sintesi tra l’esperienza tramandata dagli antichi artigiani e la tecnologia più attuale. Alla creazione di questi coltelli hanno collaborato esperti chef giapponesi.

L’elemento visivo principale è la bellissima forma “Katana”, ispirata alle leggendarie spade giapponesi. Ciascun coltello è un’opera d’arte unica ed è formato da 132 strati di acciaio che racchiudono un nucleo centrale dotato della massima durezza e costituito da polvere di acciaio MicroCarbide MC66. Questa struttura determina anche l’affascinante effetto estetico del disegno damascato.

Le lame CRYODUR vengono sottoposte ad un particolare processo di indurimento (tra cui il trattamento a freddo a -196°C) con lo scopo di raggiungere la durezza finale di circa 66 HRC. La lavorazione originale Honbazuke conferisce ai coltelli la caratteristica durezza “da scalpello”, che rappresenta l’elemento distintivo.

Un altro importante elemento visivo è rappresentato dai manici in Micarta, dall’aspetto di legno rosso, abbinato all’acciaio inossidabile di alta qualità. La tradizionale sezione a D dei manici assicura un perfetto bilanciamento, un ottimo controllo e un taglio senza sforzo.