Cocotte profumate con funghi e patate

Cocotte profumate con funghi e patate

Ingredienti (per circa 6 cocotte preparate davvero ad occhio):

• 2 patate di pasta gialla
• 200 gr circa di funghi champignon
• 250 ml di panna fresca
• 1 uovo bio
• un paio di cucchiai di trito aromatico formato da timo, rosmarino, santoreggia, salvia, basilico e quello che più vi piace
• 2 cucchiai di dadolada di lardo di colonnata
• 1-2 cucchiai di nocciole Pariani (ottime) tritate grossolanamente con il coltello
• ricotta salata affumicata
• sale se necessita
• pepe nero macinato al momento

Pelare le patate e pulire i funghi, tagliandoli a fettine sottili.

Spadellare per qualche minuto il lardo in una pentola antiaderente senza grassi.

In una ciotola sbattere appena l'uovo, unire la panna, il trito aromatico, il lardo croccante, la granella di nocciole. Regolare di sale.

Nelle cocotte mettere prima uno strato di patate e poi uno di funghi fino ai 2/3 delle stesse, versare il composto liquido fino quasi all'orlo e cucinarle coperte nel forno già caldo a 180° per circa 30'. Servirle calde ma non bollenti grattugiando sulla superficie un po' di ricotta affumicata salata.

LA CUCINA DI QB
http://www.lacucinadiqb.com/2011/11/le-cocottine-vegetariane-staub-e-il.html