Manutenzione

Manutenzione, sicurezza, affilatura

Quando i coltelli sono di buona qualità sono un investimento. Se trattati con cura, i vostri coltelli di alta qualità ZWILLING J.A.HENCKELS vi accontenteranno per molti anni.

Tuttavia ricordate sempre che nessun coltello di acciaio inossidabile può essere resistente alla ruggine al 100%. E´ importante perciò che le sostanze acide (come succhi di frutti o di verdure, senape, ketchup) vengano sciacquate dalla lama immediatamente dopo l´uso. Se dovessero apparire delle macchie, è comunque possibile rimuoverle con un normale detergente per metalli.

Ecco alcune indicazioni su come trattare i vostri coltelli.

1. Lavaggio in lavastoviglie

I coltelli con manici in materiale sintetico possono essere messi in lavastoviglie senza problemi. Bisogna però tenere presente che le lame di alta qualità potrebbero essere danneggiate in caso di urti contro altre posate, vasellame o pentole. Nel caricare la lavastoviglie, assicuratevi che le lame non tocchino altri oggetti.

2. Lavaggio a mano

Per un trattamento più delicato, il lavaggio à mano è sempre consigliabile. Dopo l´uso basterà sciacquare il coltello sotto acqua corrente calda ed asciugarlo con un panno morbido. Se necessario, si può aggiungere un po´ di detersivo liquido, quindi sciacquare ed asciugare subito, dal dorso verso il filo della lama.

3.Come eliminare eventuali graffi dai manici di acciaio

Piccoli graffi o macchie presenti sui manici di acciaio inossidabile possono essere facilmente rimossi con lo speciale panno opacizzante di ZWILLING J.A. HENCKELS (art. no. 30499-000).

4. Una raccomandazione: non usate i coltelli per scopi diversi da quelli previsti

Un coltello non è nè un cacciavite nè un apriscatole ed è del tutto inadatto per tali scopi. L´uso scorretto danneggia il filo della lama.

5. Lavorare su una superficie adatta

Anche I migliori coltelli, con l´uso regolare, perdono l´inziale affilatezza, ma se usati su superfici inadatte come porcellana o metallo, il filo della lama si smusserà prima del tempo. Per essere adatta, una superficie deve essere facile da pulire e sufficientemente tenera.
I taglieri di legno presentano queste caratteristiche, ancor meglio di quelli di plastica. Sono anche più igienici poichè il legno contiene degli acidi naturali con proprietà autopulenti. In ogni caso, qualunque tagliere dovrà essere lavato accuratamente subito dopo l´uso.