Messen: innovaties

1. Het Japanse lemmet

ZWILLING J.A. HENCKELS is er na intensief onderzoek in geslaagd om een innovatief proces te ontwikkelen dat een extreem hoge beginscherpte van het lemmet garandeert. Deze techniek komt met name voor bij de lemmeten voor de Aziatische keuken: bijvoorbeeld Santokumessen.

2. De innovatieve golfsnede

Het is ZWILLING J.A. HENCKELS gelukt om een perfectionalisering door te voeren voor het snijvermogen van de golfsnede bij broodmessen en universele messen. Hier werd door de inzet van een nieuwe technieken een agressievere golving en dus een verbeterde snijprestatie gecreëert. Als gevolg hiervan is de kracht die normaliter bij het snijden een vereiste is, aanzienlijk minder.

3. Semi-cirkelvormig koksmessenlemmet

Met de introductie van het semi-cirkelvormige - of halfronde- lemmet bij koksmessen heeft ZWILLING J.A. HENCKELS het gebruikersnut van deze productgroep naar een nog hoger niveau gebracht. Als gevolg van de afgeronde lemmetvorm zijn deze messen nu ook geschikt als wiegemes om bijvoorbeeld kruiden fijn te hakken. 

4. TWINSHARP Select

Deze innovatieve messenslijper met twee gescheiden slijpmodulen slijpt uw messen op een eenvoudige, veilige en effciënte manier na. Met module I kan je dankzij de stalen schijven perfect lichte beschadigingen aan het lemmet verwijderen. Met module II maak je het lemmet weer perfect wat zorgt voor een hoogkwalitatieve scherpte.

De TWINSHARP Select is een van de weinige messenslijpers die zowel door links- als door rechtshandigen op dezelfde wijze kan worden gebruikt.