Welke kwaliteitskenmerken heeft een goed mes?

Productie, eigenschappen, kwaliteit

• Scherp lemmet dat haar scherpte lang behoudt en makkelijk na te slijpen is;
  
• Flexibel, buigzaam lemmet (waar nodig!);
  
• Hoge mate van roestbestendigheid;
  
• Ergonomisch gevormd handvat;
  
• Heft met oppervlaktestructuur;
  
• Voegloze verbinding tussen lemmet en handvat (hygiëne);
  
• Perfecte balans voor makkelijk en moeiteloos werken.

Iemand die een mes van een bekend merk koopt, kan zeker zijn dat hij kwaliteit gekocht heeft. Wil je het met een 'no-name-product' proberen? Vergeet dan niet dat elke kwaliteit zijn prijs heeft, ook hier geldt dat goedkoop duurkoop is.

Overtuig u ervan dat de messen goed in de hand liggen. Het mes moet eerder zwaar zijn dan licht en het moet goed uitgebalanceerd zijn. Men kan het mes tussen heft en lemmet op de wijsvinger laten balanceren. Een goed mes valt op het lemmetpunt: het gewicht ligt op het snijgedeelte.

Het lemmet moet er massief uitzien en de lemmetrug mag niet te dun zijn.

Het heft moet ideaal ergonomisch gevormd zijn. Voegen tussen lemmet en heft mogen niet zichtbaar zijn. Lemmet en heft moeten tenslotte goed met elkaar verbonden zijn.