Como reconhecer uma boa faca?

Características de qualidade

Reconhecer uma faca premium à primeira vista não é fácil. Características fundamentais só se manifestam com o uso diário. Porém, um fato é incontestável:

ZWILLING J.A. HENCKELS é sinônimo de alta qualidade.

Facas de alta qualidade podem ser reconhecidas pelas seguintes características:

1. Fabricação precisa

Os componentes da faca devem estar encaixados precisamente, sem juntas. A transição entre o cabo e o calço deve ter acabamento impeçavel, o que é especialmente importante por questões de higiene. A lâmina e o cabo não devem apresentar irregularidades nem arestas, para não haver possibilidade de acúmulo de bactérias.

2. Processamento das superfícies

A superfície da lâmina deve ter um acabamento refinado, para tornar-se impermeável. Pelo acabamento reconhece-se o processamento de alta qualidade.

4. Durabilidade do fio de corte

A durabilidade do fio de corte determina quanto tempo uma faca pode ser usada eficientemente. Uma faca de alta qualidade terá uma longa vida útil se seu fio receber manutenção adequada.

5. Resistência à corrosão

Quanto mais polida for a superfície da lâmina, mais resistente à corrosão será ela.

3. Segurança

A segurança do manuseio é garantida através da forma ergonômica do cabo e do calço e do equilíbrio entre os pesos da lâmina e do cabo.

6. Lava-louças

Facas de alta qualidade com cabo de material sintético ou de aço inox podem ser lavadas em lava-louças (preferencialmente com programa econômico e temperatura máxima de  55º C). Apesar disso, recomenda-se a lavagem manual por ser menos agressiva. Facas com cabo de madeira devem ser lavadas somente à mão, pois a madeira não é resistente à lavagem no lava-louças.