Como lidar corretamente com panelas

Uso, limpeza, cuidados e dicas

Antes do primeiro uso

Lave sua nova panela com água quente, detergente comum e uma esponja macia, um pano ou uma escova. Seque-a imediatamente.

Instruções de uso

   1. Antes do uso, a panela deve estar seca.
   2. Nunca deixe que uma panela vazia, ou somente com óleo, esquente demais (mais que 4 minutos no fogo mais alto ou chapa mais quente). Se a panela queimar, pode mudar de cor, o que não prejudica seu perfeito funcionamento. Em casos extremos, seu fundo pode ser danificado. Se a panela for superaquecida, não retire-a do fogão, para evitar queimaduras. Apague o fogo ou desligue a chapa e deixe a panela esfriar.                
   3. Ao usar fogão a gás, não deixe a chama chegar às laterais da panela e use pegadores de panela para evitar queimaduras.
   4. Panelas com cabos e alças de material sintético não podem ser usadas no forno.
   5. Panelas com cabos e alças de aço inox podem ser usadas no forno. Importante: ao usar a panela no forno, utilize sempre pegadores pois cabos e alças podem se esquentar!
   6. Para melhores resultados, escolha o tamanho da panela de acordo com a quantidade de alimento a ser feito. A panela deve comportar até 70-80% de sua capacidade total, para evitar queimaduras provocadas por transbordamento de alimentos.
   7. Adicione sal somente quando a água estiver fervendo e misture rapidamente. A adição de sal em água fria pode provocar o aparecimento de manchas no fundo da panela, o que não prejudica seu perfeito funcionamento.
   8. Nunca deixe alimentos ácidos ou alcalinos por muito tempo na panela.
   9. O fundo da panela e a chapa devem ter o mesmo tamanho, para evitar perda de energia.

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Limpeza e cuidados

1. Aconselhamos a lavagem da panela logo após seu uso – o calor acumulado ajuda na limpeza. Para evitar o aparecimento de manchas causadas por água, seque-a imediatamente.
2. Não encher a panela quente com água fria – a panela pode ser danificada e a limpeza pode tornar-se difícil.
3. Uma esponja ou um pano macio são os produtos ideais de limpeza.
4. Para remover restos de alimentos secos, coloque água na panela e deixe-a ferver rapidamente para facilitar a limpeza.
5. Determinados alimentos e água calcária podem deixar uma película esbranquiçada ou cinzenta no interior da panela, que desaperece facilmente com vinagre ou suco de limão se for removida a tempo e constantemente..
6. Manchas coloridas (tipo arco-íris) podem ser facilmente retiradas com o uso de detergentes comuns. Essas manchas são causadas pelo superaquecimento de sal e minerais, mas não prejudicam o perfeito funcionamento das panelas.

 

Dicas

Fritar e refogar:

Ao fritar ou refogar carnes, o óleo deve estar muito quente. Assim, os poros se fecham rapidamente e a carne não fica seca.
Ao fritar ou refogar peixes, ovos ou carnes, coloque o alimento na panela e espere alguns minutos, quando então estarão desgrudados do fundo da panela e podem ser facilmente virados.
Ao usar um wok, certifique-se antes que os ingredientes estão  secos.

Economize energia:

Como sua nova panela conduz o calor de maneira excelente, a fonte de energia pode ser reduzida mais rapidamente e o alimento pode cozer em temperaturas médias.
O fundo da panela e a chapa devem ter o mesmo tamanho, para evitar perda de energia.
Ao adicionar temperos e ervas, no final do tempo de cozimento, desligue a chapa ou deixe-a no mínimo.

Tampa:

Uma leve pressão pode ser formada no interior da panela tampada durante o cozimento, pois a tampa tem um encaixe perfeito. Se isso acontecer e a tampa "grudar", diminua a fonte de energia, espere alguns minutos e retire então a tampa.

Use pouca água ao cozinhar:

Coloque legumes com pouca água na panela e tampe-a. Aqueça a panela com temperatura média e diminua para cozinhar. Não abra a panela nem deixe-a meio aberta, para que o vapor não escape.